Marktgärtnerei Erdfrüchte Bioland
Windrad an der Hunte
 "Köstliches Gemüse und tolle Rezepte haben das ganze Jahr Saison."
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April

Salat-Vielfalt

Jetzt beginnt die Salat-Saison mit eigenen Salaten in großer Vielfalt! Pünktlich zum Frühlingsanfang können wir für Sie unsere ersten Salate ernten.

Die Fotos sind am 28. März 2003 im Gewächshaus sowie im Freiland aufgenommen worden. In der ersten Aprilwoche kommen Kopfsalat, Eichblatt rot und grün, Kraussalat (ähnlich dem Eisbergsalat) und etwas später auch Eisbergsalat im Gewächshaus zur Ernte. Ab Ende April beginnt dann voraussichtlich die Freilandernte (siehe Foto mit Vliesabdeckung). Wir können dann kontinuierlich bis in den November hinein Salate in großer Vielfalt (18 Sorten) anbieten.

Die Salate gehören zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und sind appetitanregende und leicht verdauliche Beikost. Diese Eigenschaft beruht auf dem Gehalt an organischen Säuren einschließlich Weinsäure und Bitterstoffen (Lactucin, Lactucopricin), welchen auch eine beruhigende Wirkung nachgesagt wird. Die Nitratgehalte werden immer wieder zum Thema. Hierzu möchte ich anfügen, daß im Winter (Dezember bis Februar) die Werte bis zu doppelt so hoch sein können als in der jetzt beginnenden Saison. Der wesentliche gesundheitliche Aspekt des Salats liegt in seinem sehr hohen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen.

zu den Rezepten

Und jetzt viel Spaß mit unserem Gemüse des Monats. Wünschen Sie nähere Informationen zum Salatanbau in unserer Marktgärtnerei, so nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf.


Kopfsalat

taufrischer
Feldsalat

Kraussalat

Asia-Salat


Copyright 2002 by Marktgärtnerei Erdfrüchte, Peter Kluin und Hille Hartmann GbR